En el último programa de COMER A CIEGAS se sentaron conmigo a la mesa…
Nos adentramos en las entrañas del concurso internacional de pinchos y tapas de Valladolid del cual tuve el gran placer de formar parte del jurado que eligió a la mejor tapa de España
Dos días de concurso nacional tapas y pinchos de Valladolid donde los mejores hosteleros de nuestro panorama nacional buscaron demostrar que saben exponer en formato mini (tapa o pincho) lo mejor de nuestro gastronomía nacional. Sin duda una oportunidad única para demostrar al mundo lo mejor de nuestros productos.
Durante los 365 del año Valladolid es el escenario perfecto para degustar lo mejor en tapas y pinchos. Y es que como bien comentaba Palmira Soler del restaurante 5 Gustos la gastronomía es un puente para compartir lo mejor de la cultura y la sociedad de nuestro país.
La gran tendencia de este año es apostar por los productos de cercanía dejando un paso atrás la cocina moderna y apostando por la cocina tradicional gracias a la reeinterpretación moderna de platos de toda la vida como la tapa de sopas de ajo a partir de la combinación de un buñuelo colombiano relleno de sopa de ajo, una explosión mágica con un recuerdo tradicional infalible para cualquier paladar.
De esta edición destaco un pequeño brioche relleno de pollo escabechado con almendra garrapiñada, “Pollo escalmendrado” una auténtica joya que me sorprendió y que casualmente llegó a ser la tapa ganadora del concurso nacional tapas y pinchos de Valladolid
El concurso nacional tapas y pinchos de Valladolid es sin duda un billete a la gastronomía de nuestro país, un viaje por todas las cocinas locales como una tapa que me sorprendió (“Sinfonía de tomate de Los Palacios”) hecha a partir de tomate en la que se concentraban 4 tipos de tomate aliñados a la andaluza con diferentes texturas.
Estamos seguros que después de escuchar este programa especial del concurso nacional de tapas y pinchos de Valladolid, te habrán entrado unas granas irrefrenables de hacer una visita a la tierra vallisoletana. A parte de todas las tapas y pinchos de esta edición, incluso de otras ediciones, te recomendamos los productos autóctonos de Valladolid que no puedes dejar de probar y/o comprar: queso, el vino y la repostería como los mantecados El Verdejo, ¡bocaditos de cielo que con los que te chuparás los dedos!
No te pierdas el programa completo en formato podcast para que lo escuches cómo, cuándo y con quién quieras….
Los vinos que probamos en el programa “Especial concurso Internacional tapas y pinchos de Valladolid (03/11/2019):”
- Vino de bodegas Dehesa de los Canónigos
Invitados al programa “Especial concurso Internacional tapas y pinchos de Valladolid (03/11/2019):”
- Clara Saavedra, jefa de comunicación de la Sociedad Mixta de Turismo del Ayuntamiento de Valladolid
- María José Meda, presidente del jurado del campeonato nacional
- Francisco Fuentes, gerente de alimentos de Valladolid
- Alejandra Cuadrado, restaurante María de Valladolid
- Javier Ayala Sanz, director comercial de la bodega Dehesa de los Canónigos
- Palmira Soler, restaurante 5 Gustos
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