Viajamos a Salamanca para celebrar la matanza típica de Guijuelo 2020. Tuvimos la gran suerte de grabar el programa desde el epicentro de la matanza junto a los protagonistas de tan importante evento para el pueblo.
Comentaba el alcalde de Guijuelo que el 80% de los cerdos ibéricos de nuestro país pasan por las fábricas de Guijuelo para convertirse en buen jamón ibérico
Y aunque no solo de matanza vive Guijuelo, en el último año se ha organizado un paquete de experiencias gastronómicas entorno al jamón ibérico de Guijuelo: “Guijuelo Experience, ruta del ibérico’, que incluye visitas al Museo de la Industria Chacinera, experiencias gastronómicas, visitas a fábricas, a la dehesa, además de degustaciones de menús especiales.
Destacamos la presencia en el programa de unas señoras que son la base de la celebración en Guijuelo: las Águedas.
Un grupo de voluntarias que cumplen con la tradición de tomar el mando de la Villa bajo el sonido de los tambores, el olor de las perrunillas y el sabor del aguardiente.
No te pierdas el programa completo en formato podcast para que lo escuches cómo, cuándo y con quién quieras….
Invitados al programa XXXV Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo (09/02/2020):
- Lomito: Presa del cerdo ibérico embuchada
- Longaniza ibérica blanca
Invitados al programa XXXV Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo (09/02/2020):
- Roberto Martín, alcalde de Guijuelo
- Sandra Méndez, concejal turismo de Guijuelo
- Catalina Martín, cocinera restaurante El Pernil Ibérico
- Jose Antonio Ramos, propietario El Pernil Ibérico
- Victor Gómez, empresario ibéricos
- Jesus Merino, organizador jornadas de la matanza
- Mariví Parra y Rocío López, Águedas de Guijuelo
Deje su comentario