En el último programa de COMER A CIEGAS se sentaron conmigo en la mesa…
Señoras y señores, el Yin y el Yang de la gastronomía valenciana existen, y son complementarios.
Así podríamos definir el programa de Comer a Ciegas que se emitimos el pasado domingo en las instalaciones del club Marina Beach.
Pero empecemos por el principio:
¿Qué hacen un maño y una alemana viviendo en Valencia? Parece un chiste, pero es un gran descubrimiento.
Enrique Medina, chef del restaurante APICIUS, aportó una imagen fresca, atractiva, creativa y divertida de la gastronomía valenciana.
No faltaron guiños a los almuerzos valencianos y toques internacionales, además de unos maridajes excepcionales realizados por su esposa en su restaurante.
Por el otro lado, Marina Beach Club, es sin duda, uno de los mejores clubs de playa de nuestro país y, probablemente, del mundo.
Allí, además, mientras disfrutas de un buen cóctel podrás escuchar a los mejores deejays del panorama internacional.
Del mismo modo, podrás deleitarte con la joya de la corona de la gastronomía valenciana: la paella.
Pero sobretodo, podrás probar el menú degustación de la mano del chef Sébastian Gros, maridado con una carta de más de 200 exclusivos vinos.
Además contamos con la presencia un experto en setas, Asier Rojo de Aratnatura Setas, que nos contó como realizan el cultivo ecológico de setas por toda España y, sobre todo, nos enseñó algo de lo que deberíamos aprender muchos: a pesar de ser ingeniero, volvió a la formación profesional para especializarse en sus conocimientos.
Todo esto, sumado a la presencia de Toni Sarrión, uno de los bodegueros más apasionados que hemos tenido en los casi 20 años de rodaje de nuestros programa, da como resultado, uno de los mejores, más divertidos y entretenidos programas gastronómicos de la radio.
¿Te lo vas a perder?
Estos son los platos con los que nos chupamos los dedos en el último programa:
By Sébastian Gros Marina Beach Club:
- Magret de pato al estilo nikkei, crema de aguacate, choclo braseado y toque de regaliz
- Pulpo asado a la brasa, tratado con “a feira” sobre muselina de boniato
By Toni González Sánchez de Marina Beach Club:
- Mediterranean Martini
By Enrique Medina de APICIUS Restaurante:
- Mochi de naranja valenciana
Invitados a la mesa del programa Calpe, la nueva capital gastronómica del Mediterráneo (23/09/2018):
- Enrique Medina (chef y propietario de APICIUS Restaurante)
- Sébastian Gros (chef ejecutivo Marina Beach Club)
- Jose García (Director de Gastronomía Marina Beach Club)
- Toni González Sánchez (coctelero/bartender de Marina Beach Club)
- Toni Sarrió (Propietario Fincas Terrerazo Bodega)
- Asier Rojo (Propietario Aratnatura setas)
¿Te perdiste el programa?
Puedes escucharlo íntegro en nuestro canal de IVOOX:
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