En el último programa de COMER A CIEGAS se sentaron conmigo en la mesa…

 

la madre de las tortillas de patats 8 cm de grosorjosé peñín enogolo guia vinos peñín

 

Enloquecimos con la madre de las tortilla de patatas maridada con vinos exclusivos de Michelle Roland que catamos bajo la guarda custodia de la persona más influyente del mundo del vino, José Peñín.

No sabes la tortilla de patatas que te pierdes si no has visitado la Cruz Blanca de Vallecas en Madrid, no sabe la tortilla de patatas que se pierde. Mientras el mundo enloquece con las tortilla de Betanzos, el gran chef Antonio Cosmen cuaja a diario tortillas de más de 8 cm de grosor con 30 huevos (y dos más para poder darles la vuelta). Una tortilla gruesa, esponjosa y sabrosa como pocas con la textura y el sabor maravillosos que debe tener una buena tortilla de patatas.

Nos visitó José Peñin, sin duda una de las personas con mayores conocimientos sobre vinos en España. Creador y director de la “Guía Peñin del vino”, ya semi jubilado, que no jubilado del todo, nos regó el programa con su extensa sabiduría, pero solo como los genios saben hacer: sin sentar cátedra, con la mayor de las humildades, dando pinceladas y guiños que nos dejaron permanentemente con la boca abierta.

Javier Galarreta, nos demostró, que para crear un imperio del vino, no es necesario descender de bodegueros. Abogado de formación y apasionado del vino, este año su empresa Bodegas Araex, ha cumplido 25 años exportando los mejores vinos de La Rioja alavesa a prácticamente todos los rincones del mundo. Llegó al programa decidido a demostrar lo que se puede hacer juntando a dos titanes del vino y nos dio a probar la gama de vinos diseñada por Michelle Roland, uno de los enólogos más reputados a nivel mundial en conjunción con Araitz, bajo la marca “Roland de Galarreta”. Vinos de rueda, Rioja y de Ribera del Duero que el gran José Peñin analizó para todos nuestros oyentes.
Gloriosos maridajes con tortilla de patatas, croquetas caseras, y las magníficas patatas fritas de churrería del oasis de Vallecas. Sin duda, un programa que si nos nos deja un sabor final, es el de las ganas de escuchar más.
Por cierto, impagable la ducha en vino que provocó Jazz (mi perro guía) a mitad de programa. Enloqueció por la presencia de la tortilla de patas de Antonio Cosmen. ¿Sabrá guardar la compostura? No te lo pierdas…

Invitados al programa “La madre de todas las tortillas de patatas maridada con vinos de Michel Rolland (05/08/2018)”:

Antonio Cosmen (Propietario y chef de Restaurante Cruz Blanca, Calle de Carlos Martín Álvarez, 58 )

José Peñín (experto enólogo y escritos de Guía Peñin del Vino)

Javier Galarreta (propietario de Bodegas Araex)

¿Te perdiste el programa?  

Puedes escucharlo íntegro en nuestro canal de IVOOX: