En el último programa de COMER A CIEGAS se sentaron conmigo en la mesa…
Viajamos a Castilla León para realizar en primer lugar una vendimia nocturna en las bodegas Castelo de Medina, para seguidamente disfrutar de sus maravillosos productos artesanos de la zona.
En este rincón del centro de Castilla nos encontramos un montón de sorpresas gastronómicamente super agradables.
Una tierra con productores artesanos que miman su materia prima para obtener productos únicos e irremplazables.
Contamos con la presencia de Miguel Ángel De La Cruz, chef del restaurante La Botica de Matapozuelos. Un genio de la gastronomía que decidió apostar por un concepto personal y experimental que bien mereció una Estrella Michelín.
En Castilla León hay mucha mucha gente comprometida con la gastronomía de calidad. Jesús Sanz, de la Quesería Campoveja nos demostró que con buena leche se pueden hacer auténticas virguerías.
Por esto mismo, no sabría con cual de sus quesos quedarme: desde el tierno hasta el curado, pasando por uno especial con trufa o el ahumado en madera de Haya,…
En realidad lo mágico de Castilla León, es la cantidad y variedad de experiencias y productos con los que podemos disfrutar.
Por ejemplo, visitar una quesería y catar vinos en una bodega DO Rueda para finalmente comer en una botica y deshacerte con los dulces de la repostería artesana La Giralda de Castilla, que hacen pecar sea lo más maravilloso del mundo.
Una tertulia gastronómica repleta de complicidad, de emociones y sabores que te invitarán a escucharla una y otra vez.
¿Te lo vas a perder?
“Vino y queso saben a beso”
Cata de quesos de Quesería Campoveja:
En primer lugar probamos el queso semicurado con3 meses de curación, leche cruda de oveja sin tratar (sin pasteurizar), suave al mordisco y no arenoso,
En segundo lugar nos deleitamos con uno de mis favoritos, el queso curado con 1 año de curación, leche cruda de oveja sin tratar (sin pasteurizar), notas a frutos secos
Finalmente disfrutamos del queso Ahumado con 7 meses de curación, ahumado en madera de Haya.
Vinos de Bodegas Castelo de Medina:
- Vino castelo rosé
- Verdejo Castelo de Medina 2016
- Castelo de Medina fermentado en barrica 2014
Platos de Miguel Ángel De La Cruz de La Botica de Matapozuelos:
- Palos de sarmiento para untar en salsa de pesto (con queso semicurado de la zona, con piñón tostado de la zona y albahaca)
- Setas escabechadas
- Cono de pan de pueblo con crema de setas
Dulces de La Giralda de Castilla
- Mantecados al Verdejo
- Pastas de piñón
- Magdalenas
Invitados a la mesa del programa “Viaje a Castilla León: vendimia nocturna Castelo de Medina, Quesería Campovieja, la Botica de Matapozuelos, dulces artesanales La Giralda de Castilla (7/10/2018)”:
- Diego Burgos (responsable Comunicación de Bodegas Castelo de Medina)
- Cristina Solís (gerente de Ruta del Vino de Rueda)
- Jesús Sanz (Administrador/Director comercial de Campoveja Quesería)
- Miguel Ángel De La Cruz (Chef del Restaurante La Botica de Matapozuelos)
- Ángeles Leonardo Navarro (Propietaria de la Repostería Artesana La Giralda de Castilla)
¿Te perdiste el programa?
Puedes escucharlo íntegro en nuestro canal de IVOOX:
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