En el último programa de COMER A CIEGAS se sentaron conmigo a la mesa…



Hablamos con el gran Sacha Hormaechea sobre el buenhacer de su cocina en el restaurante Sacha que sigue siendo para muchos la mejor de Madrid tras 45 años de vida. Probamos las nuevas torrijas de vino de Nunos Pastelería y los vinos ecológicos de Mgwines.

¿Cuál es el secreto para que un restaurante siga en boca de todos después de 45 años de vida? Sin duda, la cocina de verdad, el producto, el buenhacer y el buenísimo trato que puedes encontrar en uno de mis restaurantes fetiche: Restaurante Sacha (Juan Hurtado de Mendoza, 11).

Nos contaba Sacha Hormaechea, su propietario y chef, que la cocina se ha convertido en la gran revolución del ocio donde la diversión es la primera gran obligación. En unos tiempos donde publicamos lo que comemos, recomendamos en sitios como TripAdvisor o ponemos a caer de un burro al vecino de al lado es más importante que nunca la calidad del producto y la pasión por la cocina de verdad para sobrevivir a la sobreexposición de la sociedad.

Parece complicado hoy en día con tanta oferta y diversificación, como un restaurante como el Restaurante Sacha sigue en boca de todos. Pero la realidad es que la cocina de Sacha no necesita fusiones ni demasiada decoración que enmascare el producto real.

De mis rincones favoritos de Madrid para disfrutar de la buena cocina, y digo para mí, aunque ya ha sido seleccionado como uno de los mejores restaurantes de Madrid por la Guía Metrópoli.

Sacha Hormaechea cocina con libertad y con pasión a partir de su sabiduría y sus recuerdos. Porque Sacha cocina lo que sabe ¡y cómo sabe!. En su carta podrás encontrar platos de toda la vida: desde mejillones a ensalada de tomate, alcachofas o mi sopa de cebolla favorita.

Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina no podíamos dejar de hablar de torrijas, el postre que nunca puede faltar en estas fechas y que deberíamos comer durante el resto de año. Catamos la nueva gama de torrijas de vino del gran amigo y pastelero José Fernández de la afamada pastelería madrileña Nunos.

Y sin salirnos del vino, ¿sabías que en Almansa (Castilla La Mancha) se encuentra el mayor territorio ecológico vinícola de Europa? Allí se producen vinos tan fantásticos como los de Bodegas Mgwines.

Productos que probamos en Restaurante Sacha, Bodegas Mgwines, Torrijas de Nunos Pastelerías (14/04/2019):

  • Gama de vinos ecológicos de Adaras Aldea (Bodegas Mgwines)
  • Trampantojo de pincho de tortilla (torrija de vino) by Nunos Pastelería
  • Torrija de vino by Nunos Pastelería
  • Carne de res curada de México (parecido a la cecina )

Invitados al programa Restaurante Sacha, Bodegas Mgwines, Torrijas de Nunos Pastelerías (14/04/2019):

  • Sacha Hormaechea (chef y propietario de Restaurante Sacha)
  • José Fernández (propietario y pastelero de Nunos Pastelería)
  • Ana de las Heras (Brand Ambassador de Bodegas Mgwines)

¿Te perdiste el programa?  

Puedes escucharlo íntegro en nuestro canal de IVOOX: